Un impecable servicio al cliente exige una sólida formación de los profesionales de la hostelería.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de;Técnicas Elementales de Servicio del Título Profesional Básico en Cocina y;Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo;según lo dispuesto en el Real Decreto 127/2014, de 28 de febrero.;Esta segunda edición revisada ofrece contenidos actualizados;nuevas imágenes y actividades, así como mapas conceptuales renovados que;facilitan el repaso y la fijación de los conocimientos.;Con un lenguaje sencillo y claro, los contenidos se exponen de;manera progresiva, pues parten de contenidos básicos y avanzan hasta las;técnicas profesionales más utilizadas en un restaurante de cualquier categoría.; Unidad 1. Acopio y distribución de géneros y material en la;zona del restaurante.; Unidad 2. Preparación de maquinaria, equipos, útiles y menaje;de la zona del restaurante.; Unidad 3. Operaciones básicas de preservicio: la puesta a punto;o mise en place.; Unidad 4. Realización de operaciones sencillas del servicio de;alimentos y bebidas propias del área del restaurante.; Unidad 5. Operaciones de postservicio en el restaurante.;Asimismo, el aprendizaje se favorece en cada unidad con amenos;cuadros d e Recuerda y Sabías que, actividades propuestas y finales de comprobación y de aplicación, y una ficha de valoración y control de;resultados. Por último, se incluye un Anexo final con los documentos FCT para;el alumno.;Por todo ello, se trata de una herramienta utilísima tanto para;alumnos como para profesores.;El autor, Rogelio Guerrero Luján, técnico superior en Dirección;de Servicios de Restauración, es docente de Formación Profesional en la;especialidad de Servicios de Restauración, en la que cuenta con más de 15 años;de experiencia. También ha trabajado en diversas empresas de restauración y;como formador en cursos relacionados con la cocina y la restauración. Además;es autor de otras obras publicadas por esta editorial.
✔ Author(es): ROGELIO GUERRERO LUJAN
✔ Título: TÉCNICAS ELEMENTALES DE SERVICIO
✔ Clasificación : 4.5 de 5 estrellas (12 valoraciones)
✔ ISBN-10: 8428340722
✔ ISBN-13: 9788428340724
✔ Idiomae: Español
✔ Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML y MOBI
✔ Dispositivos compatibles: Android, iOS, PC y Amazon Kindle
Opiniones de las lectoras sobre TÉCNICAS ELEMENTALES DE SERVICIO de ROGELIO GUERRERO LUJAN
Angela Losa
Emocionantes aventuras en un mundo lleno de fantasía. Los escenarios son sorprendentes y meticulosamente elaborados. Los personajes se destacan por su heroicidad y claras características. La historia contiene mucha acción y elementos mágicos. La narrativa cautiva y mantiene al lector intrigado. Perfecto para aquellos que disfrutan de la fantasía. Desde la primera página, esta historia logra capturar al lector.
Pazia Zamorano
Desde la primera página, este thriller psicológico mantendrá al lector en vilo. Los personajes están envueltos en misterio y sus motivaciones son meticulosamente desveladas. El argumento está repleto de sorpresas que mantienen al lector constantemente intrigado. La narrativa es llena de tensión y emoción, asegurando un ritmo ágil. Las descripciones son exactas y evocativas, otorgando un toque de realismo extra. Perfecto para aquellos que aman los thrillers intelectuales. Esta obra garantiza una experiencia de lectura emocionante.
Alva Ortega
Un pequeño pueblo lleno de secretos es el escenario de una apasionante novela de misterio que te mantendrá intrigado. Los personajes presentan complejidad mientras sus relaciones se cargan de tensiones ocultas. La trama contiene una amplia variedad de pistas y revelaciones impactantes que mantienen al lector en vilo, sin dejarlo adivinar. La narrativa genera una tensión y atmósfera que mantienen al lector en un constante estado de suspenso. Las descripciones del pueblo son tan detalladas que uno puede casi experimentar la atmósfera cargada. Perfecto para aquellos que disfrutan de los enigmas y las emociones de suspense. Una historia llena de promesas y un desenlace que dejará una gran impresión.
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