Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Operaciones Básicas en Restaurante y de Servicios en Restaurante y Eventos Especiales del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, así como del módulo profesional de Procesos de Servicios en Restaurante del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo.;Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales ofrece información útil y contenidos secuenciados de manera lógica para favorecer el aprendizaje que abarcan los siguientes temas: la restauración, seguridad y prevención en el área de servicio de alimentos y bebidas (APPCC), preparación de material, equipos y mobiliario, y realización del montaje de mesas, atención al cliente, ejecución de operaciones en el servicio de alimentos y bebidas en sala, servicio de elaboraciones culinarias y eventos especiales, elaboración de platos a la vista del cliente y realización de trinchados, racionados y desespinados.;En esta nueva edición se han actualizado y ampliado los contenidos de la obra, que se presentan de forma clara, sencilla y atractiva, con apoyo de gráficos, esquemas, tablas e imágenes que facilitan su comprensión. También se ofrecen mapas conceptuales al final de cada unidad y una amplia batería de Cuestiones y Actividades finales que ayudan a los alumnos a repasar, fijar y ampliar los conocimientos adquiridos.;Al mismo tiempo, esta obra puede servir como manual de consulta tanto para profesionales del sector como para nuevos emprendedores que comienzan su actividad en el mundo de la restauración con la apertura de nuevos establecimientos, ya que les ofrece una valiosa información sobre dotaciones de materiales y equipamiento, procesos organizativos y de desarrollo, etc., para prestar el mejor servicio a sus clientes.;Por todo ello, se trata de una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para cualquier profesional interesado en profundizar en los temas que se desarrollan.;Los autores son técnicos especialistas formados en la Escuela Superior de Hostelería de Madrid. Cuentan con más de veinticinco años de experiencia profesional en el sector y han trabajado en establecimientos de todo tipo, tanto en España como en el extranjero. Actualmente ejercen como docentes en centros educativos de la Comunidad de Madrid.
✔ Author(es): FRANCISCO GARCÍA ORTIZ,PEDRO PABLO GARCÍA ORTIZ,MARIO GIL MUELA
✔ Título: Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales 2.ª edición
✔ Clasificación : 4.9 de 5 estrellas (15 valoraciones)
✔ ISBN-10: 8428333092
✔ ISBN-13: 9788428333092
✔ Idiomae: Español
✔ Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML y MOBI
✔ Dispositivos compatibles: Android, iOS, PC y Amazon Kindle
Opiniones de las lectoras sobre Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales 2.ª edición de FRANCISCO GARCÍA ORTIZ,PEDRO PABLO GARCÍA ORTIZ,MARIO GIL MUELA
Fifi Sanz
Conmovedor testimonio de cómo superar obstáculos personales. Las experiencias narradas evocan una profunda emoción. La escritura se caracteriza por su sinceridad y emotividad. Cada episodio te anima a seguir adelante. Perfecto para aquellos que buscan encontrar inspiración en relatos auténticos. Una lectura que brinda consuelo y aliento. Ideal para momentos de introspección personal.
Sangay Luna
Un relato exhaustivo de los acontecimientos históricos que transformaron el destino de un país. Los personajes históricos son representados de manera muy auténtica. La narrativa de esta historia está meticulosamente investigada y cautivadora, brindando un enfoque fresco sobre sucesos ampliamente conocidos. El estilo de escritura es nítido y conmovedor, lo cual facilita la comprensión de la historia. Las descripciones son minuciosas y enriquecedoras, aportando un toque de autenticidad. Perfecto para aquellos que les encanta la historia y disfrutan de relatos bien documentados. Una pieza que enseña y divierte.
Tranquilla Rojas
Una historia emotiva que narra el amor y la pérdida en medio de un conflicto desolador. Los personajes están llenos de una pasión ardiente y las descripciones de sus emociones son magistralmente logradas. La trama explora con gran profundidad temas de sacrificio, dolor y esperanza. Cada escena resulta realmente memorable gracias a la escritura lírica y evocadora. Las descripciones del entorno son tan detalladas que el lector puede experimentar casi físicamente la devastación y la belleza. Perfecto para aquellos que deseen sumergirse en una apasionante y conmovedora historia de amor. Una obra que conmueve tanto el corazón como la mente.
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