Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Ofertas Gastronómicas de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración de la familia profesional de Hostelería y Turismo. También es útil para otros módulos profesionales con contenidos paralelos, como los de Gastronomía y Nutrición, y Gestión Administrativa y Comercial en Restauración, y otros de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración. Igualmente, está destinado a los profesionales del sector, pues la obra ofrece al lector una información útil, actualizada y lo suficientemente amplia para su consulta en diferentes niveles.;Esta nueva edición consta de ocho unidades, a lo largo de las cuales, y mediante un lenguaje sencillo y asequible, se abordan de manera clara y estructurada aquellos contenidos que abarcan temas y matices relacionados con la actividad que se desarrolla en las empresas de restauración.;Los contenidos se pueden dividir en tres bloques conceptuales perfectamente diferenciados: el sector de la restauración, nutrición y dietética y la gestión empresarial de un establecimiento de restauración. Tras una rápida visión de la gastronomía española y sus conceptos, en el primer bloque se define la situación actual del sector, la normativa, la clasificación de los establecimientos, y las funciones y tareas del personal relacionado, entre otros. En el segundo, se ofrece un extenso y pormenorizado análisis de la nutrición y la dietética, incluyendo las necesidades energéticas, detallando los diferentes nutrientes y los tipos de dietas adaptadas a cada colectivo, y ofreciendo un estudio de la dieta mediterránea. El último bloque está destinado a la gestión empresarial, que abarca desde la creación de cartas y menús, el proceso de compra, de almacenamiento y de distribución en la empresa, pasando por la organización de stocks e inventarios y la documentación necesaria en dicho proceso, hasta la gestión de costes y el cálculo de beneficios y del PVP.;A lo largo de las unidades se incluyen actividades propuestas y actividades resueltas, que acercan al alumnado a la realidad diaria del sector, y cuadros de «Recuerda que» y «Sabías que», que permiten ampliar la información y ayudar a fijar los puntos de mayor importancia. De igual forma, un gran número de imágenes, esquemas y tablas ayudan a ilustrar y complementar las explicaciones. Además, un útil mapa conceptual al final de cada unidad facilita el repaso de sus nociones principales antes de que el usuario pueda comprobar, poner en práctica y ampliar lo aprendido con las actividades finales que se incluyen a continuación.;Las autoras, Ana María López Alonso, Lorena Carabias Muñoz y Elena Díaz Paniagua, son diplomadas en Turismo por la Escuela Oficial de Turismo de Madrid, la Universidad Autónoma de Madrid y la Universidad Carlos III de Madrid, respectivamente. Tras varios años de experiencia en el sector de la hostelería y el turismo, orientaron su actividad profesional hacia la docencia, en la que acumulan hoy en día una gran experiencia. Actualmente ejercen su actividad profesional como profesoras de Enseñanza Secundaria de la familia profesional de Hostelería y Turismo en la Comunidad de Madrid y en la Comunidad de Castilla-La Mancha.
✔ Author(es): LORENA CARABIAS MUÑOZ,ELENA DÍAZ PANIAGUA,ANA MARIA LOPEZ ALONSO
✔ Título: Ofertas gastronómicas 2.ª edición
✔ Clasificación : 4.8 de 5 estrellas (24 valoraciones)
✔ ISBN-10: 8428339147
✔ ISBN-13: 9788428339148
✔ Idiomae: Español
✔ Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML y MOBI
✔ Dispositivos compatibles: Android, iOS, PC y Amazon Kindle
Opiniones de las lectoras sobre Ofertas gastronómicas 2.ª edición de LORENA CARABIAS MUÑOZ,ELENA DÍAZ PANIAGUA,ANA MARIA LOPEZ ALONSO
Manuella Quintana
La atmósfera oscura y cargada de suspenso sumerge al lector en un mundo lleno de secretos y peligros. La narrativa ágil y llena de giros inesperados te dejará con la necesidad imperiosa de seguir leyendo hasta descubrir la verdad. Un thriller magistralmente construido que te mantendrá al borde de tu asiento de principio a fin.
Dores Soto
Un relato de espionaje y traición en un contexto de guerra y conflicto político. Los personajes son astutos y están envueltos en una red de intrigas y secretos. La trama está llena de giros inesperados y tensión constante. La narrativa es rápida y emocionante, manteniendo al lector en vilo. Las descripciones del entorno y las situaciones son tan vívidas que parece estar viendo una película. Ideal para los aficionados a los thrillers y las historias de espionaje. Una obra que garantiza una experiencia de lectura apasionante.
Javiera Gabaldon
Una exploración íntima de las relaciones humanas y la búsqueda del sentido en la vida cotidiana. Los personajes están maravillosamente desarrollados y sus interacciones son auténticas y conmovedoras. La trama aborda temas de amor, pérdida y redención con gran profundidad. La escritura es poética y evocadora, haciendo que cada escena sea memorable. Las descripciones son tan detalladas que el lector puede casi sentir las emociones de los personajes. Ideal para quienes buscan historias que exploren la condición humana. Una obra que resuena profundamente.
Otro libro relacionado con Ofertas gastronómicas 2.ª edición
El mesías de las plantas: Aventuras en busca de las especies más extraordinarias del mundo (Ciencia y Tecnología) ER PRINCIPICO A POR EL EXAMEN PERFECTO: ¿Conoces el patrón del éxito? Las hadas sí existen: 1 (Novela) Medievalario: Un bestiario medieval ¿Cómo aprender francés e italiano al mismo tiempo?: Método fácil y diferente Los amantes extranjeros (NO FICCIÓN) La filosofía en el siglo XX: Volumen 1: Los filósofos del siglo: 10 Finisterre…una luz más allá del camino Mi Libro de Monstruos
Haga clic en el botón para obtener Ofertas gastronómicas 2.ª edición pdf nuevo libro ... Ofertas gastronómicas 2.ª edición LORENA CARABIAS MUÑOZ,ELENA DÍAZ PANIAGUA,ANA MARIA LOPEZ ALONSO descarga EPUB popular ... Ofertas gastronómicas 2.ª edición LORENA CARABIAS MUÑOZ,ELENA DÍAZ PANIAGUA,ANA MARIA LOPEZ ALONSO leer libros electrónicos ... Ofertas gastronómicas 2.ª edición Descarga gratis ... Ofertas gastronómicas 2.ª edición LORENA CARABIAS MUÑOZ,ELENA DÍAZ PANIAGUA,ANA MARIA LOPEZ ALONSO en línea ... Click para leer/descargar Ofertas gastronómicas 2.ª edición LORENA CARABIAS MUÑOZ,ELENA DÍAZ PANIAGUA,ANA MARIA LOPEZ ALONSO PDF ... Ofertas gastronómicas 2.ª edición reservar en línea gratis ... Descargar libros electrónicos Ofertas gastronómicas 2.ª edición LORENA CARABIAS MUÑOZ,ELENA DÍAZ PANIAGUA,ANA MARIA LOPEZ ALONSO pdf gratis ... Ofertas gastronómicas 2.ª edición LORENA CARABIAS MUÑOZ,ELENA DÍAZ PANIAGUA,ANA MARIA LOPEZ ALONSO libros en linea ... [descargar] libro Ofertas gastronómicas 2.ª edición formato PDF ...
