Las Ciencias Gastronómicas, más allá de la pura gastronomía, equivalen a un nuevo modelo de entender la alimentación y su cultura en el s. XXI. En estas páginas, Almudena Villegas reformula lo que conocemos hasta ahora como Gastronomía y propone sistematizar, pulir y reorganizar las ciencias vinculadas con el alimento para establecer los fundamentos de una cultura de las Ciencias Gastronómicas, aportando para ello una metodología y una didáctica estructuradas y útiles. Esta obra plantea una lúcida Teoría de la Gastronomía, contribuyendo con herramientas y métodos de trabajo para su construcción. Esta obra constituye, por tanto, el punto de partida de un nuevo paradigma que fundamenta los estudios sobre el alimento y su cultura, sobre aquello que hasta ahora conocemos como Gastronomía. "En la medida de lo posible, la didáctica debe estar estandarizada, con el fin de que sea realmente útil al aplicarla. Y también con el objetivo de proporcionar un cauce al conocimiento que se implemente a través de los sistemas educativos." "La cultura se nutre de las Ciencias Gastronómicas, y estas a la vez, proporcionan sustento a la cultura. Más allá de la diversión, de la gourmandise o del uso de la cocina espectáculo, hay grandes cosas que están pasando en la actualidad, y esto ocurre en todo el mundo, de diversas formas y con distintas intensidades. Si conseguimos aislarnos del ruido mediático podremos centrar el objetivo, y pronto se observará el enorme esfuerzo que muchas personas están haciendo en el campo de las Ciencias Gastronómicas. La cuestión es que nos encontramos en el momento clave para interpretar bien y decididamente todo esto, con el fin de que nos resulte de la máxima utilidad".
✔ Author(es): Almudena Villegas Becerril
✔ Título: Manual de ciencias de la gastronomía
✔ Clasificación : 4.2 de 5 estrellas (20 valoraciones)
✔ ISBN-10: 8417797327
✔ ISBN-13: 9788417797324
✔ Idiomae: Español
✔ Formato ebook: PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML y MOBI
✔ Dispositivos compatibles: Android, iOS, PC y Amazon Kindle
Opiniones de las lectoras sobre Manual de ciencias de la gastronomía de Almudena Villegas Becerril
Anita Díaz
Este libro de ensayos filosóficos es una exploración fascinante de las grandes preguntas que han intrigado a la humanidad desde tiempos inmemoriales, desde el significado de la vida hasta la naturaleza del universo y la existencia misma. El autor aborda estas cuestiones con erudición y profundidad, guiándonos en un viaje intelectual que desafía nuestras suposiciones y amplía nuestros horizontes. A través de análisis perspicaces y reflexiones provocativas, este libro nos invita a cuestionar nuestras creencias y a explorar nuevas formas de comprender el mundo que habitamos. Una lectura estimulante que nos lleva a las fronteras mismas del conocimiento humano.
Lera Guadarrama
Este libro de no ficción es un testimonio conmovedor de la fuerza del espíritu humano en tiempos de adversidad, siguiendo la historia de un sobreviviente del Holocausto que encontró el coraje para reconstruir su vida después de la tragedia. A través de relatos personales y reflexiones profundas, el autor nos ofrece una visión íntima de las experiencias que moldearon su vida y su visión del mundo. Su mensaje de esperanza y resiliencia resuena poderosamente a través de estas páginas, recordándonos la capacidad del ser humano para encontrar la luz incluso en los momentos más oscuros. Una lectura conmovedora que deja una impresión duradera en el corazón y la mente del lector.
Isabella Rivera
Una novela que imagina un futuro distópico en el cual la sociedad se ha transformado radicalmente debido al avance tecnológico. Los personajes son de una complejidad notable y se encuentran ante dilemas éticos que ponen a prueba su condición humana. La historia está repleta de sorpresas y escenas cargadas de intensidad. La narrativa es veloz y estimulante, presentando una mirada perturbadora hacia el porvenir. El lector puede imaginarse cada aspecto de la nueva realidad gracias a las detalladas descripciones del mundo distópico. Perfecto para aquellos que les guste la ciencia ficción y las sociedades distópicas. Una pieza que estimula la reflexión acerca de cómo la tecnología afecta nuestra vida.
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